60岁林太太为家庭主妇，日前因发烧、腹痛、呕吐及腹泻前往长安医院肝胆肠胃科就医。许钰铨医师检查发现病患腹部呈现过动性肠鸣音伴随全腹压痛、眼窝凹陷且皮肤略呈干燥，诊断为细菌性肠胃炎伴有脱水现象。医师细问之下原来是隔夜菜惹的祸，经过住院治疗，给予静脉点滴输注及抗生素，数日后病情好转办理出院。

林太太说，症状发生三天前于家中和家人享用烤肉大餐，因食材过于丰盛导致吃不完，心想别浪费，于是便将未食毕之食物冰入冰箱，隔日加热再取出食用，没想到就出现腹痛、腹泻等症状，直呼吓到了、不敢再碰！

许钰铨医师解释，急性肠胃炎大多因食入不新鲜或未充分烹煮之食材而感染，一般分为细菌性及病毒性。病毒性肠胃炎(如诺罗病毒)较为常见，通常持续一至三日会改善。细菌性感染(如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等)，情况轻者可能出现腹泻、腹痛、恶心、想吐、发烧等情况，但严重时却也有致死的可能，故民众千万不可自行服用药物，应尽速就医治疗。

适逢中秋佳节，虽遇到新冠肺炎作怪但仍不减与亲爱家人团员烤肉之雅兴。许钰铨医师提醒，烤肉时注意以下几点，避免因肠胃道问题破坏过节气氛。
1.肉品及海鲜食材解冻暴露于室温时间不可过久，避免孳生细菌 ;
2.食材于烧烤及烹煮需至全熟再食用 ;
3.群聚难免传播各种细菌病毒，建议公筷母匙 ;
4.烹煮食物及享用食物前勤洗手 ;
5.当日无法食用完毕之食材不要再冰回冰箱，隔餐食用就算加热也可能产生细菌。