維生素C食物來源？

蔬菜水果是維生素C的良好來源，其中以芭樂、柑橘類水果(如柑橘、葡萄柚)、紅椒、青椒、奇異果、花椰菜、草莓、哈密瓜、番茄…等，含量較豐富。

我都均衡飲食還需要額外補充嗎？

即使身為營養師的我盡量讓自己飲食均衡，但血液檢查結果維生素C仍過低，因此我相信一般人應該蠻容易缺乏的，探討可能原因如下：
1、維生素C是水溶性的，易經切洗、高溫烹調而流失破壞。
2、飲食不均衡，外食+蔬菜水果量不足。水果中雖含量豐富，但台灣水果大多過甜，易使血糖上升，無法代謝時又會轉化成三酸甘油酯儲存在肝…等，因此也不建議大量吃水果來補充。
3、高壓情況下，會消耗更多的營養素，因此需求量也會提升。(如考試、工作壓力、熬夜、疾病、疼痛、慢性發炎…等)

怎麼知道體內的維生素C夠不夠呢？

目前長安醫院可檢測體內抗氧化營養素(例如維生素A、D、E、C、Q10…等)，並藉由檢測結果來調整飲食及評估營養品補充劑量。

以下案例分享可以明顯看出營養不足對我們每個人產生的影響都不同，或許你/妳現在的症狀只是長期營養缺乏？

張先生

我平常工作是作2休2，工作日都外食為主，只有休假在家裡吃。去年因工作勞累，覺得頭暈目眩掛急診後轉耳鼻喉科，那時檢查出高音較聽不到，醫生擔心是神經相關問題因而轉神經內科做相關檢查，當時林醫師建議多吃維生素C，對抗氧化抗發炎及修復有幫助，吃了一陣子之後發現精神變好、免疫力也變好，比較不易感冒，另外，因為我本身是過敏體質，吃了院內高劑量酯化型C之後換季過敏變得沒那麼嚴重，所以目前還是持續回購，有健康的身體才能好好打拼！

張小姐

我之前只要去比較寒冷的地方、天氣轉換或遇到寒流，嘴邊都會長皰疹，從嘴邊癢到起小水泡，之後水泡破掉產生傷口，自行去藥局買藥來塗，前前後後到完全好約需14天的時間，因為剛好在嘴唇上，吃飯、刷牙又痛又不方便. 另外換季前後也易感冒，開始補充院內高劑量酯化型C，一天兩顆後，這次的皰疹有小水泡但沒有變大破裂，4~5天就完全好了，也比較沒那麼常感冒，真的很神奇！

所以前陣子我兒子嘴破，我給他早晚吃半顆，隔天雖然沒有完全好，但他說真的比較不痛，會持續補充，強化我及家人的免疫力及修復力。

諮詢請洽：神經內科主任林邵臻醫師、陳惠萱醫師
或營養師專線：04-36113611#3255